主料:
糯米，
500g，
玫瑰花瓣适量
辅料:
川秀甜酒曲，2g玫瑰米酒的做法步骤
1.用冷水浸泡糯米10小时后，沥干水份平铺在硅胶蒸垫上，用筷子扎些小孔。
2.冷水下锅，大火烧开后开始计时，20分钟一到马上开锅，拿出晾凉，千万别焖。
3.放到彻底凉透后，拌入玫瑰花瓣和250克凉白开及1小袋2克甜酒曲。一定要抓拌均匀，最少抓拌2分钟以上。然后用手掌将米用力按压平整和紧实。
4.按压好后拿擀面杖或手在中间掏个见底的洞。
5.在盆外套上塑料袋，室温30度以上只套塑料袋即可。
6.室温在20-30度之间，要在塑料袋外面裹上厚厚的毯子或被子来保温。室温20度以下，还要加暖水袋。包好，静置48小时。
7.48小时后打开包裹，看到小洞中有酒渗出，米块紧实不发散，就表示成功了，这时往洞中加入凉白开500-750克。然后包上继续二次发酵24小时。
8.24小时后打开包裹，带着玫瑰花香甜甜的米酒就做好了！
9.将米酒盛出装瓶，放冰箱冷藏可存放15天。如需长时间保存，就将米酒煮开放凉后装瓶放冰箱冷藏保存即可。发酵过的糯米，可以用来煮蛋、煮汤圆、煮白粿，冬天的早上或晚上来上一碗，全身都暖暖的！
小窍门&温馨提示
同样的方法可以做桑葚米酒、红枣枸杞米酒等。
TAGS：
饮品 私房菜 自制食材 其他菜系 糯米
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 茄汁鸡蛋龙须面的做法,茄汁鸡蛋龙须面怎么做,鸡蛋西红柿龙须面,西红柿鸡蛋龙须面汤,鸡蛋番茄面,鸡蛋茄丁面
下一篇： 春饼卷合菜的做法,春饼卷合菜怎么做,春饼卷合菜的做法,春饼卷合菜寓意,春饼卷合菜图片,春饼卷合菜是哪里的菜
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
